Vinprovning
En vinprovning är ett
väldigt uppskattat sätt att umgås och fördjupa sina vinkunskaper. Vinprovningar
arrangeras för enskilda personer där man träffar andra likasinnade och givetvis
finns möjlighet att ta emot större sällskap som företagsgruppen, kompisgänget
eller på möhippan och svensexan
För den oinvigde kan vinprovning framstå som väldigt
avancerat och svårtillgängligt men så är inte fallet. Det finns väldigt många
varianter och nivåer på provningar och i grund och botten bygger evenemanget på
en metod och logik – de fyra momenten (se, dofta, smaka, spotta).
Man börjar ofta provningen genom att titta på vinet
–druvtyp, ålder och intensitet kan studeras när man lutar glaset i 45 graders
vinkel med en vit bakgrund (duk eller papper). Om vinet ser tjockt och
trögflytande ut är det med stor sannolikhet ett fylligt vin med koncentrerad
smak. Ser vinet däremot blårött ut i kanten är det oftast frågan om ett ungt
vin du provar.
Doften är ett väldigt viktigt moment i provningen. Sätt
rörelse i vinet genom att snurra glaset. Är doften fräsch och fruktig eller
jordig och instängd? Är lukten komplex eller är den platt? Genom dessa
ledtrådar kan en erfaren vinprovare avgöra distrikt, druvtyp och ålder. Prova
själv med två, enligt beskrivningen, helt olika viner. Du kommer känna
skillnad.
Nästa steg är att smaka, det moment som de flesta som inte
har varit på vinprovning börjar med. Detta moment avslöjar hur torrt vinet är,
syran, dess eftersmak och fyllighet. När du smakar ska du ta en lagom stor
klunk av vinet och låta det rulla runt i munnen för att få en tydlig
uppfattning av alla smakerna. Prova också att dra tungan mot gommen och känn
hur strävt vinet är. Avsluta detta
moment genom att öppna munnen och få in syre och så att aromerna tas upp av
näsan.
Sista momenten är att spotta ut vinet. Detta väljer du
själv men om det är en seriös provning där det ska testas många viner är det
viktigt att dina sinnen behålls skärpta. Hur seriöst du vill ha det väljer du
själv.
» Vinprovning Stockholm
Kommentarer om vinprovningar
"Jag var på en öppen vinprovning eftersom jag inte hade någon att gå med. Det var riktigt lärorikt och jag skulle vilja påstå att man lärde sig väldigt mycket. Framförallt fick man verktyg för att träna hemma med fru och kompisar."
"Jag arrangerade företagets kickoff och beställde in en sommelier till festen. Det blev otroligt lyckat och vi kombinerade vin och ost. Jag har varit på provning tidigare men det var nytt för många på företaget. Riktigt lyckat koncept för att kombinera fest med lärande."
