Ölprovning och Ciderprovning i Stockholm

Ölprovning i Stockholm

Ölprovning

Om Ni vill prova öl, andra maltdrycker eller cider tillsammans med dina vänner, kunder eller kollegor är ni varm välkomna på en trevlig provning hos Grand fan taste! Bekanta er med öl från hela världen och kanske upptäck nya sorter! Provningarna äger rum i mycket trevliga 1400-tals valv i Gamla stan.

Vi provar 6 olika typer och lär oss om historien och tillverkningen.

Välkomna!

Öl har varit flamländarnas favoritdryck i mer än två tusen år. Men vad är det då som gör deras öl så enastående?   Redan när romarna besatte regionen bryggdes öl. Den romerska historikern Tacitus observerade snabbt den flamländska svagheten: ”De kan stå emot hunger och kyla, men deras törst efter öl får dem på villovägar.” Medeltida munkar upptäckte att dricka öl inte var lyx utan en nödvändighet i Flandern. Det var deras uppgift att erbjuda mat och dryck till hungriga och törstiga tiggare och pilgrimer som kom till klostren. Men munkarna hade ett problem: dricksvattnet var inte alltid rent. Så de smarta munkarna löste problemet genom att koka vattnet och brygga öl istället - ölet smakade bättre än vattnet.   Trappistöl eller klosteröl Öl bryggs fortfarande inom klostermurarna i Flandern. Trappistmunkarnas öl från Westvleteren, Westmalle och Achel är bland det bästa som produceras av bryggerierna i Flandern. Andra kloster som inte används som bryggeri längre har gjort avtal med bryggerier, som nu använder klostrets namn som varunamn på ett öl eller hela bryggeriet. Dessa kallas klosteröl. Ölet bryggs alltså inte på ett kloster utan använder bara dess namn. Välkända exempel är Affligem, Corsendonck, Ename, Grimbergen, Oostmalle och St-Bernardus. Innan 1100-talet bryggdes ölet för det mesta hemma av kvinnorna. När bryggarna började etablera sina aktiviteter i städerna, blev ölbryggning ett erkänt yrke. Bryggarna bildade gillen och blev maktfulla medborgare, de fortsatte att vara respekterade genom de följande århundradena. Bryggaren i samhället var ofta borgmästaren.   Stark export Hela Belgien har fortfarande ca 113 bryggerier men flesta finns i Flandern, spridda över hela den flamländska provinsen. Dessa bryggerier har de senaste årtiondena riktat sin uppmärksamhet mot utlandet och mer än en tredjedel av produktionen exporteras

Välkomna på en special ölprovning i Stockholm

1. Grundläggande provning
En grundkurs i öltyper - Abbey, Ale, Barley wine, Lager, Lambic, Porter, Stout, Trappist, Veteöl.

Vi provar 6 olika typer och lär oss om historien, tillverkningen och provar sensoriskt!
Välkomna!

Andra typer av provningar kan beställas!

2. Trappistöl
Munkar, religion och ale, hör ihop! Vi lär oss om Dubbel och Trippel samt provar öl från dessa kloster; Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle och Westwleteren.

3. Specialöl
De udda typerna! Vi provar specialöl från jordens stora ölländer. Barley Wine, Rauchbier, Lambic,
Real Ale, Veteöl, Steam beer, Mjöd m.fl.

4. Lambic och Gueuze
Vi provar Lambic, Gueuze, Torr Kriek m.m.

Cider Historia

För ca 20 000 år sedan livnärde sig våra förfäder bland annat av små äpplen. I omfång var de som paradisäpplen, men smaken var sötare.

För mer än 2 000 år sedan tillverkade romare och folk i Orienten jäst äppelmust, d vs cider. Romarna kallade den cisera - rusgivande dryck . Enligt Hippokrates och Plinius den äldre drack grekerna en jäst äppeldryck redan fem sekler före Kristi födelse. De kallade sin dryck sikera.
Genom att nya äppelsorter korsades fram och gav bättre och bättre frukt utvecklades även smaken på cidern.

Efter hand lärde man sig även att tillsätta lite socker eller honung för att förstärka smaken och att jäsa en andra gång i flaskan. Tack vare romarna spred sig bruket att dricka cider runt om i Europa. Vattnet höll på den tiden en mycket dålig kvalité varför cidern blev populär framförallt i områdena kring Biscayabukten, Bretagne och Normandie.

Ett stort ciderområde fanns även i spanska Galizien. Wilhelm Erövraren introducerade cidern i England efter slaget vid Hastings år 1066. Där blev den snabbt populär bland invånarna. Den svenska cidern har anor från slutet av 1800-talet, och än i dag skiljer sig tillverkningen från t ex den i England.

Äppelsaft eller äppelmust har förmodligen tillverkats så länge frukten varit känd. Dock fanns på den tiden ingen metod att bevara musten färsk utan den fick konsumeras omedelbart. Glömdes den ett par dagar fick man ofrivilligt en tidig form av cider i och med att musten jäste.
På 1950-talet började cidern att tillverkas industriellt i Sverige

Grupper är välkomna på Ciderprovning!

Pris:

300 kr/person

För mer information och priser, vänligen skicka en intresseanmälan!