Chokladkurs - lär dig göra praliner

Reko chokladkurs

RekoSkolan erbjuder både kurser online och fysiska kurstillfällen och olika chokladevents.

Nybörjarkurs: Du lär dig göra praliner från grunden. Halvdagskurs. 

Fortsättningskurs: Vi lagar praliner och du lär dig om färgläggning. Halvdagskurs.

Under kursdagen hinner vi också med choklad-fika och chokladprovning.

Med er hem får ni ca 20 praliner fyllda med lokala bär.

Pralinerna är reko, som är en sammanslagning av orden rejäl och eko. Både på workshops och andra chokladevents är hållbarhet ett genomgripande tema och så långt det är möjligt använder vi reko choklad och råvaror.

Vem tycker inte om choklad? De praliner vi tillverkar på mina workshops har oemotståndligt krämiga fyllningar gjorda av lokala bär, frukt, örter eller nötter. De är smakbomber som en journalist skrev om de praliner vi hade gjort i en workshop. ”Har smakat o … hur obeskrivligt goda dom är. Alla! Dom bara “exploderar” i munnen. O dom e såå smakliga o mäktiga att 1 räcker, hade glömt hur d kunde vara såå!!”

Du lär dig göra praliner från grunden. Vi går igenom teknik, råvaror och tempereringens konst. Vi gjuter pralinerna i hårdplatsform, fyller dom med genash och lockar dom.  Med kunskapen du får på kursen kommer du att kunna tillverka egna praliner hemma.

Pralinfyllningarna gör vi av lokala råvaror beroende på säsong. När vi är klara har du 20 praliner som du kan dela med vänner och familj.

På de fysiska workshopparna har vi chokladfika tillsammans då ni får smaka på choklad av den bästa kvalitet tillverkad av tre olika kakaobönor med olika kakaohalt. Jag berättar om chokladens historia och chokladens väg till oss och varför det är viktigt att köpa reko choklad som är slavfri, ekologisk och ren från tillsatser av olika slag.

Upplägg

På både de fysiska och online-tillfällena jobbar vi ett pass och tar vid lämpligt tillfälle, medan pralinfyllningen sätter sig, lunch- eller fikapaus. Sen lockar vi pralinerna.